مغز گردو تویسرکان

خواص و فواید گردو:

۱. سلامت قلب

بیماری‌های قلبی-عروقی به بیماری‌های مزمن مرتبط با قلب و رگ‌های خونی اطلاق می‌شود. در بسیاری از موارد می‌توان با داشتن عادات زندگی سالم مانند خوردن مغزها، از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری کرد.

گردو نیز از سایر مغزها مستثنی نیست. مطالعات مختلف درخصوص خواص گردو نشان می‌دهند که گردو به دلایل زیر احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد:

• کاهش کلسترول بد خون (LDL)؛
• کاهش التهابات؛
• بهبود عملکرد رگ‌های خونی از طریق کاهش احتمال تشکیل پلاک در رگ‌های خونی.

به‌نظر می‌رسد این تأثیرات گردو بر سلامت قلب به‌خاطر نوع چربی و بالا بودن آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن است.

۲. پیشگیری از سرطان

سرطان‌ها ناشی از رشد غیرطبیعی سلول‌ها هستند. با داشتن رژیم غذایی سالم، ورزش و اجتناب از عادات ناسالم زندگی می‌توان از بروز بسیاری از سرطان‌ها پیشگیری کرد. گردو به‌واسطه‌ی دارا بودن ترکیبات گیاهی مفید موجود در خود، می‌تواند نقش مهمی در رژیم‌های غذایی ضدسرطان داشته باشد. گردو محتوی ترکیبات زیست‌فعال گیاهی مفیدی است که خاصیت ضدسرطانی دارند.

۳. سلامت مغز

تحقیقات متعدد نشان می‌دهند که مصرف آجیل‌ها می‌تواند عملکرد مغز را بهبود ببخشد. ازجمله خواص گردو این است که این آجیل مغذی می‌تواند تا حدی افسردگی و زوال عقل ناشی از افزایش سن را در انسان متوقف کند.

بر اساس مطالعه‌ی ۸ هفته‌ای که بر روی ۶۴ فرد جوان و سالم صورت گرفت، مصرف گردو می‌تواند قوه‌ی ادراک افراد را بهبود بدهد. این در حالی است که مصرف گردو در قدرت استدلال غیرکلامی، تقویت حافظه و خلق‌وخوی افراد بهبود چشم‌گیری نشان نداد.

۴. سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی گردو بیشتر از سایر مغزهای رایج است. این امر به‌خاطر وجود مقادیر بالایی از ویتامین E، ملاتونین و سایر ترکیبات گیاهی به‌نام «پلی فنول»‌هاست. پلی‌فنل‌ها بیشتر در پوسته کاغذی کناره‌های مغز گردو یافت می‌شوند.

۵. یک منبع گیاهی فوق‌العاده از اسیدهای چرب امگا-3

میزان اسیدهای چرب امگا-3 در گردو به‌طور چشمگیری بیشتر از سایر مغزهاست. هر ۲۸ گرم گردو حاوی ۲٫۵ گرم اسیدهای چرب امگا-۳ است.

مطالعات نشان می‌دهند به ازای مصرف هر گرم ALA در روز خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی ۱۰٪ کاهش می‌یابد.

۶. کاهش التهابات؛ یکی از خواص درمانی گردو

التهابات ریشه‌ی بسیاری از بیماری‌ها هستند. بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، آلزایمر و سرطان همگی ناشی از التهابات و استرس اکسیداتیو هستند.

۷. سلامت دستگاه گوارش

مطالعات نشان می‌دهند بالابودن میزان باکتری‌های مفید موجود در دستگاه گوارش بر سلامت دستگاه گوارش و سلامت عمومی بدن تأثیر مثبتی می‌گذارد.

۸. کنترل وزن

گردو چگالی کالری بالایی دارد. یعنی نسبت کالری آن به وزن‌اش بالاست. اما مطالعات نشان می‌دهند که انرژی جذب‌شده از گردو 21% کمتر از چیزی است که انتظار می‌رود.

البته برای نتیجه‌گیری دقیق از تأثیرات گردو بر کنترل اشتها به مطالعات طولانی‌تر و وسیع‌تری نیاز است. ولی نتایج فعلی حاکی از تأثیر گردو در کاهش اشتهاست.

۹. کمک به کنترل دیابت نوع ۲ و کاهش خطر بروز آن

مطالعات مشاهده‌ای نشان می‌دهند که یکی از دلایلی که گردو خطر دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد، نقش آن در کنترل وزن است. افزایش بیش‌ازحد وزن احتمال افزایش قند خون و بروز دیابت را افزایش می‌دهد.

البته به‌نظر می‌رسد مصرف گردو علاوه بر روش بالا از طریق سازوکار دیگری نیز به کنترل وزن کمک می‌کند.

۱۰. کمک به کاهش فشار خون

فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی و سکته‌های مغزی است. براساس برخی پژوهش‌ها،‌خوردن گردو می‌تواند به کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا و افراد سالم تحت استرس کمک بکند.

۱۱. حفظ سلامت در دوران پیری

با افزایش سن، توانمندی‌های فیزیکی‌ شما برای حفظ تحرک و استقلال‌تان ضرورت می‌یابد. یکی از مواردی که به حفظ توانایی‌های فیزیکی کمک می‌کند، داشتن عادات غذایی سالم است.

۱۲. تقویت و بهبود سلامت دستگاه تولیدمثلی مردان

رژیم‌های غذایی غربیِ رایج سرشار از غذاها و غلات فرآوری‌شده، و قندها هستند. این غذاها می‌توانند موجب تضعیف عملکرد اسپرم‌ها بشوند.

مصرف گردو می‌تواند به سلامت اسپرم و باروری مردان کمک بکند.

در یک مطالعه‌ی ۳ ماهه ۱۷ مرد جوان سالم روزانه ۷۵ گرم گردو را به رژیم غذایی‌شان اضافه کردند. پس از این مدت شکل، تحرک و زنده‌مانی اسپرم آنها نسبت به زمانی که گردو مصرف نمی‌کردند، افزایش یافت.

البته هنوز برای تأیید این نتایج به مطالعات بیشتری نیاز است. اما اگر شما فردی هستید که از بابت ناباروری نگران هستید، افزودن گردو به رژیم غذایی‌تان ایده‌ی بدی نیست.

۱۳. بهبود وضعیت چربی خون

یکی دیگر از خواص گردو این است که به بهیود وضعیت چربی خون کمک می‌کند. بالابودن سطح کلسترول بد و تری‌گلیسرید خطر بروز بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهد.

مصرف منظم گردو می‌تواند میزان کلسترول را کاهش بدهد.

۱۴. سلامت استخوان

گردو منبع خوبی از ماده‌ی معدنی مس است. کمبود شدید مس می‌تواند غلظت مواد معدنی استخوان را کاهش و خطر پوکی استخوان را افزایش بدهد.

پوکی استخوان بیماری‌ای است که در آن استخوان‌ها نازک‌تر می‌شوند و تراکم‌شان کاهش می‌یابد. درنتیجه خطر شکستگی آنها بالا می‌رود.

مطالعات بیشتری برای تأثیر کمبود مس و فواید بالقوه‌ی مکمل غذایی مس در جلوگیری یا کنترل پوکی استخوان موردنیاز است.

۱۶. تنظیم خواب

۱۷. بهبود خلق‌وخو

کمبود اسیدهای چرب امگا-3 که در گردو فراوان است می‌تواند موجب بیش فعالی، عصبانیت و کج‌خلقی در فرد بشود. افزودن این مغزها به رژیم غذایی کودکان می‌تواند موجب تأمین اسیدهای چرب ضروری آنها شود و این وضعیت را در کودکان بهبود بدهد.

۱۸. خواص گردو برای پوست؛ محافظت از پوست

ویتامین E موجود در گردو به حفظ و مراقبت از پوست در برابر رادیکال های آزاد مضری که در طبیعت وجود دارند، کمک می‌کند. همچنین گردو از بروز لکه‌های پوستی و خشکی پوست جلوگیری می‌کند. مصرف منظم گردو موجب شفافیت پوست و ازبین‌رفتن لکه‌های سیاه می‌شود. همچنین گردو مانند یک لایه بردار طبیعی پوست عمل می‌کند و پوست را جوان و شاداب نگه می‌دارد.