قطاب مخصوص عرشیا

• قطاب نوعی شیرینی ایرانی است.

این شیرینی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی استان‌ یزد است.

شیرینی قطاب متشکل از یک خمیر خارجی که با آرد، شیر و زرده تخم مرغ درست می‌شود.

مایه داخلی که از پودر بادام، هل و پودر قند است.

معمولا سه نوع عمده یزدی، کرمانی و عسلی وجود دارد که بجای پودر قند از عسل برای شیرین کردن آن استفاده می‌شود.

این شیرینی در دو نوع گردویی و پسته‌ای تهیه می‌شود.