آﻟﻮ ﺧﻮاﻧﺴﺎر درجه یک ، با نام آلو نمکی نیز شناخته می شود و جزو میوه های هسته دار پاییزی در شهر خوانسار است و از دیرباز در این شهر کشت می شود و برای تهیه آن، آلوها را داخل دیگ های بزرگ ریخته و با آب و نمک می جوشانند و زمانی که آلوها کمی نرم شد، آنها را از آب بیرون آورده و زیر نور آفتاب پهن میکنند تا خشک شوند.

آلو بُخارا یکی از انواع خشکبار است. آلو بخارا از خشک کردن آلو یا گوجه سبز به دست می‌آید.